Arroz con Bogavante

Por fin me decidí a hacerlo, la verdad que tenía mis dudas si el bogavante me iba a gustar pero la verdad debo decir que queda fantástico 👏👏👏
De verdad que os lo aconsejo, es una receta fácil de hacer.

Os dejo la vídeo receta aquí:

Ingredientes para el fumet

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 raspa merluza con cabeza
• bolas pimienta y sal
• 2 litros agua

Ponemos a hervir en menú presión 160º durante 10 min y listo, colamos y reservamos

En manual unos 20 min en olla 

Ingredientes para la receta del arroz con bogavante:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• medio pimiento verde
• medio pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 bogavante
• 8 gambas langostineras
• pizca de sal
• fumet de pescado 5 vasos medidores
• arroz redondo 3 vasos medidores
• colorante
• pimienta
• sal
• 100 gr aceite

Hacemos el fumet y reservamos.

Ponemos en la cubeta 100 gr aceite o un poco mas, es para sofreír el bogavante y las gambas para que  le dejen todo el sabor al aceite, les damos unas vueltas hasta que cambien de color y reservamos.

Picamos las  verduras con ayuda robot o picadora, en nuestro caso en Mambo   picamos  del 5 durante 12 s, en thermomix vel 5 durante 6 s.

Añadimos las verduras picadas en la Olla GM y sofreímos bien, añadimos el colorante y la pimienta, luego el arroz 3 vasos medidores, y cuando haya sofrito un poco añadimos el caldo 5 vasos medidores caldo pescado, para terminar añadimos el bogavante y las gambas, cerramos olla y ponemos menú presión 3 min a 130º

En tradicional  hacemos los mismos pasos y dejamos unos 10 min hirviendo y luego apagamos dejamos reposar.

A nosotros el grano del arroz nos gusta en su punto, no nos gusta demasiado hecho así que calcular los tiempos a vuestros gustos, si os gusta mas hecho en 5 min o 6 esta bien, en tradicional dejar mas tiempo hirviendo 15 min.

Si quieres alguno de los robots puedes llamarme 697658913

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